走槌的使用方法和用途

走槌使用方法及用途：

此面杖的构造是，在粗大的面杖中有一两头相通的孔，中间插入一根比孔的直径略小的细棍作为柄。大走槌用于擀制面积大的皮，如花卷面等，小走槌用于擀制烧卖皮等。使用时，要双手持柄，两手动作协调，大走槌擀制的面皮较平整均匀，小走槌擀出面皮是荷叶边，褶皱均匀。