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怎样做粘鱼好吃又简单

怎样做粘鱼好吃又简单

更新时间:2023-10-30 14:40:11

怎样做粘鱼好吃又简单

步骤1

鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字花纹

步骤2

治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻

步骤3

将玉兰片浸发,洗净,片成大柳叶片

步骤4

五花肉切片

步骤5

蒜去蒜衣切片

步骤6

红辣椒切段,和去蒂洗净的木耳一起放在盘里

步骤7

炒锅放旺火上,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎制,两面都成柿黄色时出锅沥油

步骤8

锅内留余油,旺火烧六成热,下入蒜片煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤250毫升,同烧

步骤9

待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放入味精即成

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