食材用料
鸭一只，卤料包一袋，顺德二曲酒5汤匙，柱侯酱1汤匙，蚝油3汤匙，老抽1汤匙，片糖半片，姜片蒜头适量，紫苏适量，香花菜适量，炒花生碎适量，盐适量
做法步骤：
步骤 1
鸭一只，收拾好，沥干水
步骤 2
准备调料
步骤 3
姜片蒜头爆香
步骤 4
鸭放锅里，两面皮爆一下
步骤 5
加入热水，差不多盖过半只鸭的份量
步骤 6
加入上述所有调味料。
步骤 7
烧开后，关中火煮一到一个半个小时，视乎鸭子大小而定，期间翻面几次，更好地两边入味。
步骤 8
汤汁浇进鸭肚子里煮，会入味点
步骤 9
筷子插进鸭腿，肉感软且看没有血水流出来，证明鸭子熟了。
步骤 10
偷了一下懒，结果糊了皮，不过不影响。汤汁留着做调料。
步骤 11
配料很重要，紫苏，香花菜倒进煮鸭汤汁煮熟，倒进炒花生碎。
步骤 12
调料
步骤 13
我喜欢满口花生碎一起吃，香！
