怎样清理牛肚

先把牛肚的膜去掉，然后将牛肚撕开，简单清洗。盆中加入清水、适量食盐及食用碱。

把撕开的牛肚放入盆中搅拌，静止片刻。

接着揉搓牛肚，重复几次后没有脏东西排出，滤水后再置入盆中，加入食用醋。加醋搅拌后放入清水静置，如此即可得到干净的牛肚。