云南的猪肝怎么熏

主料：猪肝500克

调料：食盐300克，食盐炒一下会更好，葱50克，姜50克，大茴香50克，酱油少许，八角100克，花椒100克，桂皮50克，豆瓣酱100克

熏猪肝的做法：1、猪肝放在冷水锅里煮熟，再用冷水洗净。

2、然后将葱、姜、花椒、大茴香、桂皮、酱油和清汤放在锅里，再放进猪肝煮透，捞出猪肝。

3、然后另用干锅，放上木屑165克，上面放熏笼，熏笼里放猪肝。

4、最后点燃木屑熏约十分钟，取出，抹上麻油润色，切成薄片装盘，熏猪肝就做好了。