熏猪肝切片还是手掰

切片。

熏猪肝吃之前要用清水洗干净，把猪肝切成薄片，把配菜蒜苗炒椒改刀切好，热锅放油，放入蒜头碎和姜丝爆香，熏猪肝下锅翻炒均匀，加入少许白糖提鲜，翻炒出香味后加入切好的辣椒和大蒜炒一下，出锅前放入少许酱油，翻炒均匀酱就可以出锅了。