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定边羊肝的做法和配方

定边羊肝的做法和配方

更新时间:2023-06-23 07:56:56

定边羊肝的做法和配方

材料:

羊肝:500g

香菜:1颗

干辣椒:3粒

生抽:适量

料酒:适量

植物油:适量

盐:适量

1、羊肝焯一下水,为了把血水祛干净,羊肝变色就捞出来。

2、焯水后羊肝里的血水可以处理干净,也比较好切片,切成0.5厘米厚的片。

3、香菜切成2~3厘米的香菜段备用,辣椒切开备用。

4、炒锅内倒入植物油,放入干辣椒爆出香味。

5、把羊肝全部倒进锅内。

6、根据自己的口味倒入适量的生抽和盐,再倒入适量的料酒去膻味,开大火翻炒至变色,再翻炒2分钟左右即可关火。

7、出锅装盘即可食用。

小贴士:

羊肝一定要尽量切的薄一点,爆炒比较容易熟,翻炒变色后炒2分钟左右即可关火,再炒羊肝会变老!

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