碳酸氢钠化学式为NaHCO3，不稳定，受热易分解的，反应方程式为2NaHCO3=△=Na2CO3+H2O+CO2↑
碳酸氢钠分解方程式是2NaHCO=△=NaCO+HO+CO↑，碳酸氢钠化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。其冷水制成的没有搅动的溶液， 对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，内其碱性增加。
25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶 液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
