食堂炒土豆丝焯水吗

炒土豆丝是一个最常见的家常菜，不管是在南方还是北方它都是一道受欢迎的小菜，食堂因为是大锅炒菜，而土豆丝需要炒熟才能吃，但是炒久了口感又不好，为了让炒出来的土豆丝又熟透且吃着又是脆的那么就需要把土豆丝先用开水焯一道再放油下锅快炒，这样炒出来的土豆丝就口感好并且还省油。