植物进入休眠的第一个征兆是停止生长，然后很快叶子会变黄脱落，莲座合拢。有些种类的多肉(比如番杏)，身体会全部缩进土里，长出一层纸一样的外皮以保护自己。
多肉植物休眠时间表：
1、夏型种：冬季休眠，夏季生长。
这一类多肉长被称为夏型种，生长于北半球，从十一月休眠至次年二月。但在夏季最炎热的时候，她们也会进入假休眠，假休眠通常持续数个星期，然后在九十月份再大爆发一次。
如： 沙漠玫瑰属、龙舌兰属、 亚龙木属、吊灯花属、拟石莲属、大戟属、火星人属、生石花属、翡翠柱属、凝蹄玉属、萝藦属、铁兰属、仙宝属等。
2、冬型种：夏季休眠，冬季生长。
通常叫做“冬型种”，这些属在暖和的时候休眠，从五月到八月。他们的生长季其实在春秋，冬天里生长速度会显著放缓。许多品种在夏天也会有微弱的长势，对于百合和景天科植物来说尤为如此。
其它还有天锦章属、莲花掌属、芦荟属、 回欢草属、苍角殿属、 长寿城属、 肉锥花属 、银波锦属、青锁龙属、龟甲龙属、 仙女杯属、鲨鱼掌属等。
