黑米是染色的吗

黑米不是染色的。如果黑米掉色是正常的，而不是染色的，黑米的表层是一种水溶性色素，水温越高则越不稳定，就会出现掉色现象。将黑米放冷在水中浸泡一会，也会出现掉色的现象。
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。