烫面蒸饺的面怎么和面

烫面蒸饺一般采用半烫面，就是用开水烫一半的面粉，另外一半使用凉水和面，最后再融合到一起即可。这样即可以达到烫面的柔软，又能保持冷水和面的筋性。