蜂蜜怎么酿的

酿制蜂蜜的过程主要经过两个方面。

第一个是糖的化学变化，蜜蜂将自己唾液中的酶吐出来和花蜜混合，产生水解反应，使花蜜的双糖变成单糖，即是将花蜜中的蔗糖水解成葡萄糖和果糖；

第二个是物理变化，经过蒸发的作用，使水分从平均含量60%-65%降至17%―25%。