四川炒韭黄的正确做法王刚

用料 ：蛏子500g ，韭黄250g ，葱、姜适量 ，花雕酒适量， 胡椒粉适量 ，蚝油适量 ，油适量

做法：

1.蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子

2.蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用

3.韭黄洗净，切寸段

4.炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用