材料：
小公鸡1只（约1000克）
调料：
葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
1、将新鲜的鸡放入锅中熬煮，等汤沸腾后换小火慢慢吊煮到发白，之后把鸡捞出，把汤面上的泡沫漏掉加入构杞和葱姜然后放着备用。
2、之后把牛油倒入锅中烧热，葱、姜、蒜、大葱、切碎倒入锅中爆香，接着把干辣椒、花椒、豆瓣酱、放入锅中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香叶等香料再次翻炒。
3、翻炒后加入事先熬煮好的鸡汤。
4、最后把汤倒入大盆中，放到开了火的炉灶上边煮边烫食材享用了
