材料:兔500克,仔姜100克
辅料:菜籽油1/2汤匙, 料酒4茶匙 ,淀粉3茶匙, 豆瓣酱2茶匙 ,味精1/2茶匙 ,胡椒粉1/2茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,盐1/3茶匙, 白糖1/3茶匙, 青椒5根, 小葱3根 ,红椒2根 ,泡姜1撮 ,花椒1撮, 泡海椒1块
做法:
步骤1 剥皮鲜兔,宰成大块
步骤2 加料酒、胡椒粉抓上劲,放盐、味精、淀粉、水,抓均匀
步骤3 青椒、红椒、泡姜、泡海椒切颗,仔姜切丝
步骤4 多油、中火,将兔肉块倒入划散,兔肉变白捞出
步骤5 留底油、小火放豆瓣酱、白糖、花椒炒香
步骤6 下泡姜、泡海椒颗翻炒后,倒入姜丝翻炒
步骤7 下青红椒颗、鸡精、料酒翻炒
步骤8 放葱段
步骤9 翻匀出锅,洒熟白芝麻即可