准备食材：芹菜100克、牛肉100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、红椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。洗净切段。
步骤 3芹菜炒牛肉做法步骤：3
牛肉洗净切丝。
步骤 4芹菜炒牛肉做法步骤：4
姜切丝。
步骤 5芹菜炒牛肉做法步骤：5
蒜切片。
步骤 6芹菜炒牛肉做法步骤：6
红椒切丝。
步骤 7芹菜炒牛肉做法步骤：7
青椒切丝。
步骤 8芹菜炒牛肉做法步骤：8
小米椒切圈。
步骤 9芹菜炒牛肉做法步骤：9
小葱切葱花。
步骤 10芹菜炒牛肉做法步骤：10
首先碗中倒入牛肉，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
步骤 11芹菜炒牛肉做法步骤：11
然后起锅倒油，油温6成热，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
步骤 12芹菜炒牛肉做法步骤：12
再倒入牛肉、芹菜、青红椒，翻炒3分钟。
步骤 13芹菜炒牛肉做法步骤：13
接着调入豆瓣酱、鸡精翻炒至入味。
步骤 14芹菜炒牛肉做法步骤：14
最后撒上葱花即可。
