向日葵的根、茎、叶、花、果的外形特征：
1、根
向日葵的根由主根、侧根和须根三部分组成。一般主根深入土壤100-200厘米；侧根从主根的水平方向生长，并伴有许多须根；侧根和须根上均有根毛。
向日葵根系发达，其生长速度总是快于茎的生长速度，在花盘形成前后正是根系生长最快的时候；当向日葵的种子开始成熟时，根就不再生长，并开始逐渐枯萎。
2、茎
向日葵的茎部横截面积呈圆形，茎秆直立、粗糙，有刚毛。茎部由皮层、木质部和海绵状髓三部分组成。
在生长后期，茎部开始木质化，同时茎中的髓慢慢中空。从萌芽到开花这阶段，茎的生长速度最快，在这期间的生长高度约占总高度的55%。
3、叶
向日葵的叶分为子叶和真叶。子叶是一对叶子；真叶常为对生，在茎的下部生长。真叶的形状比较大，叶面和叶柄上均生有刚毛，其表面还覆有一层蜡质层。
在开花前，由茎下部的叶片为根部提供养分；而中上部的叶片，主要是为花盘提供养分，促使种子形成。
4、花
因为向日葵是一种头状花序，并且生长在茎的顶端，又被称为“花盘”。它的形状有三种：凸形、平形和凹形。
花盘上有舌花和管状花。舌状花生于花盘的外围，属于无性花，有橙色、浅黄色和紫红色，其作用主要是吸引昆虫来采蜜授粉；管状花，位于舌花内，雌雄同体，花冠的颜色有黄色、棕色、深紫色等。
5、果实
向日葵的果实，也就是种子，通常被人们称为葵花籽。其果实由果皮、种皮和胚组成。食用种子较长，果皮有黑白条纹，果皮较厚；油型种子短，果皮呈黑色，果皮较薄。
