贵州遵义臊子肉做法

贵州遵义臊子肉分2种，一种是豆花面臊子肉，而另一种是杂酱臊子肉。

先说豆花面臊子肉。将上等五花肉切指甲盖大小的丁，然后给肉丁加上盐、花椒粉、玉米淀粉、鸡精拌上。热锅下压榨菜籽油，油热后加糍粑辣椒煸炒出香味，然后下肉丁，变色后转小火，加两瓶雪花啤酒熬制二十分钟后出锅，吃豆花面吃粉都很香。