啥是扒肚子

是一种美食。

做法如下：

食材：

广肚800克，油菜苔12棵，香菇1个，冬笋2片，火腿2片，食盐8克，味精2克，黄酒12克，姜汁10克，猪油(板油)80克，高汤600克，淀粉少许。

步骤：

1、将香菇、冬笋、火腿片美观地铺在竹箅上，将片成大片的广肚按先中间，后两边，再垫底的顺序，铺成圆形，用盘扣压，用汤焯一下备用

2、锅上火入油，烧热加入奶汤和调味品，将广肚下入，至汤开，改中小火扒十分钟，改大火至汁浓乳白色，去掉盘子，取出竹箅，反扣盘内，广肚四周围上焯透的菜心，锅内余汁浇淋原料上即成