工具/原料
鸡肉 (500g)
香菇 (400g)
大蒜子 适量
生姜 适量
豆油 适量
花椒 适量
酱油 适量
白酒 适量
大料 适量
陈醋 适量
小葱 适量
白糖 适量
盐 少许
方法/步骤
1/5分步阅读
将鸡肉切块，用清水洗净表面，冷水下锅煮开焯水，捞出放入盘中
2/5
香菇洗净，锅中烧水，香菇焯烫4分钟捞出备用
3/5
炒锅烧热，放入豆油，加入大蒜子、葱姜，煸炒出香，鸡肉控水倒入锅中过下油
4/5
放入酱油，加入适量清水，白酒，花椒，陈醋和大料，最后加入糖和盐拌匀
5/5
关火后倒入香菇混匀倒入高压锅中，选择炖煮键，压好，排气，最后加上葱花或者香菜即可
注意事项
炒过之后的鸡肉再放入高压锅炖煮，味道更加鲜美，更好吃
加入适量白糖，可以起到提鲜的作用
