当前位置:首页>维修大全>综合>

贵州米豆腐的做法和配方

贵州米豆腐的做法和配方

更新时间:2023-09-21 22:26:11

贵州米豆腐的做法和配方

米豆腐做法:

1、将大米浸泡,淘洗干净,然后放入盛器中,加水盖过米3.5厘米。

2、将1千克米加50克粉状石灰调成浆,然后搅拌均匀,浸泡3--4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、然后磨浆(磨浆的水和米的比例为1︰2),在洗净油污的铁锅里放入水(1千克米放2千克水),然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅,开始用大火煮,至半熟时改小火,边烧边搅,煮熟为止,约15分钟。

4、煮熟的米浆变成糊后,趁热装入预先准备好的盛器内,盛器的大小以米豆腐的厚度来确定,一般以3--10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即成米豆腐。

更多栏目