材料:茄子1根,土豆2个,油菜1把,西红柿2个,青辣椒适量,葱花。
做法:将土豆洗净去皮,其余蔬菜洗净切好,土豆切片;锅中烧热少许油,爆香葱花后倒入茄子和土豆翻炒3分钟;然后倒入油菜,加入适量的盐和酱油,变色后加入西红柿翻炒;炒熟即可出锅。