清洗 焯水，接着把它们放入大水池中清洗干净，捞出来控干水分。接着大锅中烧水，水开加入少许食用油，少许食盐，然后放入菜茧，焯水2分钟后，捞出。加入食用油和食盐能使青菜保持翠绿，焯水时间不要太长，不能煮得太烂。
晾晒，我一共煮了5锅，每煮一锅，就拿到外面的竹帘上摊开晾晒，尽量晒得薄一点，这样就能快速晒干。
收起继续晒干，晒了一天，到了晚上，基本已经干了，我把它翻个身，让湿的一面在上面，放入细一点的筛子里面晾晒，因为再放竹帘上晒，会漏下去了。这是晒了一天后的样子。
装入保鲜袋，再晒一天后，菜干已经很干了，用力一捏就碎了，把它放在纱布上，再放入筛子中，再晒一天，要是怕不干，可以多晒几天，这样就可以了。把它装入保鲜袋密封起来，常温保存就可以了。
