材料：牛肉片 200克荷兰豆角 250克红椒 1个姜蒜末 各适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 各适量色拉油 适量
做法： 1.牛肉片加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 2.荷兰豆角洗净切段，红椒切丝备用。 3.锅中放入适量油，热后加入姜蒜末爆香，放入牛肉片煸炒至变色。 4.再加入荷兰豆角和红椒丝煸炒，炒至荷兰豆角变软。 5.加入适量水，盖上盖子焖煮2-3分钟。 6.加入盐调味，最后收干汁即可。
小贴士： 1.牛肉片不要腌制太久，否则口感会变差。 2.荷兰豆角炒之前可以焯水，这样可以清洁掉荷兰豆角表面的脏东西，使炒出来的荷兰豆角更为香鲜嫩滑。 3.炒荷兰豆角时要不停翻炒，不要炒过头，否则会失去它的脆嫩口感。
