耕牛是反刍动物,其胃有四室,分别叫瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。吃食时先把饲料吞进瘤胃,然后移入网胃,待休息时再返回口中细细咀嚼回吞。
瓣胃前通网胃、后接皱胃,主要功能是阻留食物中的粗糙部分继续加以磨细,并输送较稀部分入皱胃进行消化吸收。