前槽后鞧怎么区分

前槽后鞧区别如下：

1、位置不同。

前槽肉就是我们经常叫的前尖，通常这部分的肉都比较细。

而后鞧肉就是我们经常叫的后尖，这部分的肉炒和炖都可以。

2、用途不同。

前槽肉的组织松软较为细嫩，煎炒烹炸都可以，应用比较广泛，所以受到广大家庭主妇的热烈欢迎。

而后鞧肉以瘦肉居多，易于切片和切丝，而且成型不容易碎，饭店以及宾馆的大厨比较喜欢。