豆豉鲮鱼油麦菜的制作方法如下：
食材：
鲮鱼 500 克
油麦菜 300 克
豆豉 50 克
小葱 2 根
姜 1 片
蒜 4 瓣（去皮剁碎）
食用油 适量
鸡精 适量
盐 适量
步骤：
鲮鱼去头去骨切成片状。
油麦菜撕成小块，用水焯烫后捞起沥干水分备用。
将豆豉泡软洗净后切碎。
小葱切成小段备用。
在热锅中倒入少量油，放入葱、姜、蒜爆香。
加入豆豉翻煸。
放入鲮鱼片，煸炒2-3 分钟。
加入油麦菜，加盐和鸡精翻炒均匀即可。
豆豉鲮鱼油麦菜口感清爽，鲜美可口，适合夏天食用。记得不要放过多油和盐，以保证健康饮食。
