左边一个火 右边一个畏念什么字

煨，是中国汉语汉字，同时也是一种烹饪技法，普通话读音为wēi。

释义有1、火盆中的火，后来名字动用引申为用火加热烘干烤熟等多种意思的一个形声词。

做埋入碳灰至熟的方法，于湖南、江西等地方使用。

2、是烹调技法，将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料。

用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软成菜的技法。

释义 ：今利用姜葱和汤水，使食物入味及辟去食物，本身的异味的加工方法。