食材清单
芥菜 10斤 、 精盐 500g 、 白糖 250g（随意也可） 、 食用油（熟豆油） 3两 、 味精 3两、 蒜 1斤 、 辣椒面 3两 、 百米醋 1斤
烹饪步骤
1/6
将芥菜疙瘩表面处理干净备用
2/6
切成细丝
3/6
切成型的样子
4/6
放入盐搅拌均匀。（攥干水分这时）
5/6
拎干芥菜丝期间大蒜捣碎（可切）
最后将所有调料倒入芥菜中搅拌均匀 放入冰箱冷藏室过几个小时就可以吃了（最好24小时后很入味）
小贴士
1、边腌制边把水攥干。2、糖也可以随意根据自己的口味或多或少。（我是按照自家口味调制基本上我认为刚刚好）3、豆油和辣椒粉事先混合一起炸熟。（方法：将油烧热开关火待油温微凉会儿浇入备好的辣椒粉中混合均匀。）
