主料
猪肉馅300克
藕1节
糯米适量
辅料
酱油少许生抽少许盐少许小葱适量姜少许
方法步骤
步骤1，藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好；
步骤2，姜切丝，入碗中泡水；
步骤3，小葱洗净切葱碎；
步骤4，藕切成碎末；
步骤5，将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中；
步骤6，肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可；
步骤7，提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上；
步骤8，肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实；
步骤9，丸子滚好糯米码放在盘子里；
步骤10，入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。
烹饪技巧
1. 糯米用长粒或者圆粒都可以，但一定要提前几个小时完全泡发，这样蒸出来才糯米而不硬；
2. 肉馅中略微带点肥儿的很香，调料比例可随自己的口味来调整。
