怎样炒茄子才好吃

主料：茄子200克、 青椒50克、 红辣椒50克

调料：大蒜5克、 姜5克、大葱5克、 料酒5克、酱油6克、 白砂糖4克、 盐3克、 香油4克、 淀粉、豌豆）、 植物油30克、 味精4克

制作方法

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青，红椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。