大白菜叶：1个中号；红萝卜：3根；盐：50克；白糖：50克；蒜：1颗；醋：200毫升；生抽：100毫升；十三香：适量；水：1L；玻璃罐：5L；小红辣椒：适量；剁椒：适量；白酒：1勺；
做法
洗净三根萝卜，削皮。
白菜叶，10-15片，清水冲洗。
红辣椒切碎
剁椒切碎
蒜瓣切片
盐，白糖，十三香等用300毫升白开水冲，搅拌至融化，也可以盐糖加入八角茴香桂皮花椒等大料加水煮开，放凉。
萝卜削成丝
白菜帮纵向切成小长条
白菜叶切大块儿，不用担心，腌好后会缩水
装盆里
一层白菜，一层萝卜，加入一部分调料，再放白菜萝卜，这样会比较匀称
700毫升左右凉白开水和300毫升凉调料水，醋，生抽混合，然后一起倒入罐中，最上层撒上白酒和一层盐封口。如果菜太蓬松，用勺子压紧。水可以不淹没白菜，白菜会自己出水，可以每天摇晃一下罐子，让调料可以均匀分布，存放到阴凉处五天可以吃。
五天后可以吃了，也可以再多泡几天
