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皮蛋汤正确做法

皮蛋汤正确做法

更新时间:2023-06-27 01:27:13

皮蛋汤正确做法

主料:西兰花(326克)、皮蛋(2只)

调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)

做法

1、西兰花切成小朵,用清水冲洗干净后,放入加盐的沸水中氽烫45秒,捞起沥干水。

2、皮蛋去壳,切成瓣状;姜蒜去皮,都切成薄片,红萝卜去皮,切成细丝。

3、烧热3汤匙油,待姜蒜片煎至金黄色后,注入3碗清水煮沸,加入浓缩汤料、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

4、放入皮蛋和红萝卜拌匀,继续以大火煮至沸腾。

5、倒入西兰花,与锅内食材一同拌匀煮滚,淋入1/3汤匙香油,即可出锅。

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