食材
100克卤牛肉
100克莴笋
17克红椒
各少许蒜末、葱花
3克盐
70毫升老卤水
2克鸡粉
7毫升陈醋
各适量芝麻油、辣椒油、食用油 做法;
1 将洗净的红椒对半切开，去籽。
2 再切成丝，改切成粒。
3 去皮洗净的莴笋斜刀切成3厘米长的段，改切成片。
4 将卤牛肉切成片。
5 锅中倒入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。
6 倒入莴笋，煮1分钟至熟。
7 把煮好的莴笋捞出，装入盘中。
8 将牛肉片放在莴笋片上。
9 取一个干净的碗，倒入蒜末、葱花、红椒粒。
10 倒入适量老卤水。
11 加入少许辣椒油、鸡粉、盐。
12 再加入少许陈醋、芝麻油。
13 用筷子拌匀。
14 将拌好的材料浇在牛肉片上即可。
