肉馅
猪肉糜 300g
荸荠 5个
米酒 1小勺
生抽 2大勺
老抽 1/2小勺
盐 1小勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
蒜蓉 1小勺
芝麻油 1小勺
鸡蛋 1个
丝瓜鸡蛋肉燕汤
猪肉馅
湿肉燕皮
丝瓜 1根
鸡蛋 2个
虾皮
白胡椒粉
盐 葱
1、猪肉糜加米酒、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、蒜蓉、芝麻油和鸡蛋调味，再加入剁碎的荸荠
2、翻拌均匀后腌制30分钟以上
3、取一张湿肉燕皮，放入适量肉馅，收口捏紧，依次包好所有肉燕
4、锅中加水，水沸后下肉燕，煮3-5分钟，肉燕熟透浮起即可捞出
5、丝瓜削皮切块，鸡蛋打散，起锅热油，先炒熟鸡蛋
6、然后加入丝瓜翻炒，加入少许虾皮，再倒入热水/高汤
7、水沸后加入煮熟的肉燕，加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可
