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越南鱼子酱的做法

越南鱼子酱的做法

更新时间:2023-07-15 06:11:54

越南鱼子酱的做法

鱼子酱的做法

多种符合调味的鱼子酱,调味料可以自行搭配。


食材准备

鱼子500克,姜蒜末各15克,鸡粉8克,味精6克,胡椒粉10克,花生油10克,姜汁6克,豆豉油10克,鸡姜3-0克,紫苏酱20克。


方法步骤

1、将洗净的鱼子放入盘中,加入葱姜,蒸熟待用 ;

2、炒锅放油煸香姜蒜末,然后加入所有的调味料;

3、然后再倒入蒸熟的鱼子,炒匀,炒香即可。

鱼子酱怎么做

传统的原味鱼子酱,没有过多的修饰,味道纯正。


食材准备

三文鱼鱼子适量,温水,冷水少许,盐适量,


方法步骤

1、将新鲜的鱼子放入碗中待用;

2、盐和冷水按1:8混合,倒入碗中,浸泡鱼子15分钟;

3、将鱼子捞出用温水冲洗,使鱼子和粘膜分离;

4、然后将处理干净的鱼子再次用新盐水浸泡20分钟左右即可。


小贴士

最后泡的时间决定了鱼子酱的咸度。

鱼子酱的营养功效

鱼子酱是由鱼卵制成,鱼子酱中含有多种人体所欲的微量元素,氨基酸和蛋白质,能够有效滋润皮肤,,具有哦护肤的功效,另外还能防止色素沉着,具有养颜的效果,让肌肤更加的红润有光泽,据说好的鱼子,每七粒就相当于一个鸡蛋的营养。

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