猪排骨火锅的做法

锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油将排骨放入翻炒约2分钟加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜把酱料材料混合在一起。