1番茄
美国《时代杂志》票选而出的10种抗氧化食物当中，对付抗老化火力最强的
武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是
维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强战斗力。
由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他
命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调
或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，
但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们
推荐番茄，还建议人们大量摄取。2.葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其
抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮
料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了
许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相对
猛一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临
得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
