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三十六道苏州名菜

三十六道苏州名菜

更新时间:2023-09-17 05:22:20

三十六道苏州名菜

苏州名菜有:松鼠鳜鱼、常熟叫花鸡、碧螺虾仁、鲃肺汤、响油鳝糊、母油船鸭、樱桃肉、苏州卤鸭、清炒虾仁、苏州西瓜鸡、酱方,腌笃鲜,太湖莼菜汤,鸡头米羹,雪花蟹斗,清炖狮子头,三虾面,海棠糕,大闸蟹,藏书羊肉,酒酿饼,桂花米露,花雕熟醉蟹,血糯甜饭,枫镇大面等等。

据传说苏州菜起源于公元前514年,苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱,属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁。

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