硝酸钾在生活和工业里有很多作用,具体如下:
1、用作分析试剂和氧化剂,也用于钾盐的合成和配制炸药。
2、在食品工业用作发色剂,护色剂,抗微生物剂,防腐剂,如用于腌肉,在午餐肉中起防腐作用。
3、是制造黑色火药,如矿山火药、引火线、爆竹等的原料。