木耳泡多久就不能吃了

泡太久的木耳不宜食用。
因为木耳本身就含有一定的微生物，特别是在潮湿环境下，容易滋生细菌，如果过于长时间地泡制，会使这些微生物大量繁殖，会产生异味或者腐烂现象，从而导致木耳变质，不宜食用。
一般来说，如果将木耳泡发后，未进行烹制，最好在24小时内食用完毕，以保证食品的新鲜和安全。
如果需要长时间保存，建议选择冷冻或晒干的方式。