正宗糍粑辣椒怎么做

主料：二荆条干辣椒150克

辅料：生姜、大蒜、香葱、盐、香料各适量

步骤 1：生姜、大蒜头、香葱切末，备用。

步骤 2：二荆条干辣椒剪成干段，用80度左右温度的水浸泡30分钟，上面倒扣一只碗，防止辣椒浮起，直至辣椒变软。

步骤 3：将浸泡变软后的辣椒放入捣臼中捣碎，或用料理机捣碎成糍粑辣椒，备用。

步骤 4：锅中倒入植物油，烧至七成热转中火，放入花椒，取花椒香气后，将糍粑辣椒、生姜末、蒜末、香料倒入，翻炒出红油。

步骤 5：加少量芝麻油、盐、山椒粒，继续熬上一会儿即成了。