用料:
糯米40克
粳米160克
猪油20克
白糖60克
自制酒酿90克
糖桂花一小搓
龙游发糕的做法:
步骤 1
糯米加水放冰箱冷藏7天。
步骤 2
7天后加入大米浸泡1天。
步骤 3
用网兜沥干水后，放料理机磨粉。
步骤 4
白糖，猪油加入粉团，拌匀。
步骤 5
加入酒酿拌匀，我没有加水，如果面团没有变成糊糊，加入适量水。
步骤 6
放置蒸笼屉上，开文火，至笼壁温热关火，等待发糕发酵至1倍大，这个过程比较长，如果赶时间可以观察温度降低继续开文火加热，我一共发了将近24小时，中间开了两次火。
步骤 7
在发糕四周放4-5根竹签，大火30分钟，炊熟后在表面洒桂花。
