葡萄糖是无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水。
⒈旋光性，α-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2。
⒉溶解度:在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。
⒊甜度:α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。
⒋黏度:葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
密度：1.544g/cm3
熔点：153 - 158ºC
沸点：410.797ºC at 760 mmHg
闪点：202.243ºC
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葡萄糖氧化的化学方程式：
方程式：C6H12O6+6O2=一定条件=6CO2+6H2O
葡萄糖很容易被吸收进入血液中，因此医院人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。
