齐爱云在1980年考入陕西省艺术学校秦腔表演班，师承著名秦腔表演艺术家马兰鱼，1987 年以优异的成绩毕业后分配到西安市五一剧团工作。
先后在《游西湖》、《杨门女将》、《游龟山》、《打神告庙》、《杀宫》、《三曹父子》、《琵琶与宝刀》、《生死牌》、《写状》、《断桥》、《探窑》、《白玉钿》、《周仁回府》、《赵氏孤儿》、《八件衣》等剧中担任主要角色。
齐爱云和丈夫每年都自己排练新戏，齐爱云演他导，两人研究排了《阴阳河》、《扈家庄》、《天女散花》、《引路》等戏。
每出戏风格不同，攻克的技巧各异。
另外齐爱云赴韩国演出的剧目《引路》也受到韩国观众的一致好评。2004年起，齐爱云多次在央视台出演春节戏曲晚会，2007年齐爱云随中国戏剧“梅花奖”艺术团赴台湾演出引起轰动。2015年10月18日，齐爱云随陕西文化交流团队出发赴意大利米兰参加世博会“陕西活动日”的演出，主题为2015米兰世博会丝路之魂，出演了《洞房》《阴阳鉴·探监》《游西湖·鬼怨杀生》等。她的从容大气、形神兼备、独具魅力的表演艺术特色受到了专家和观众的赞誉和喜爱。被西安市评为授予了“德艺双馨青年艺术家”和“”有突出贡献青年专家“的荣誉称号。
