煮桃胶最好是隔水炖,也就是用电炖锅、电炖盅,这样做出来的桃胶味道和口感更好。也可以用电饭煲、养生壶等,但是,不建议用铁锅来煮,会容易粘锅糊底,并且用铁锅、铝锅等金属锅煮桃胶,不利于营养的溶出,会容易导致桃胶的营养流失,煮出来的味道和口感也不佳。