材料：
普通面粉417克，开水415克，韭菜1把，鸡蛋3颗，盐1勺，蚝油1汤匙，五香粉1勺，猪油2勺，植物油适量，冷水适量脑
做法：
1、盆内放普通面粉，超加开水边用筷子搅拌面粉，将面粉烫熟，盆底没有干粉就行，之后将放一旁降温
2、韭菜洗干净，切碎，鸡蛋打散，锅内加适量的油，油温微热时加蛋液，并用筷子不停搅拌成鸡蛋碎
3、韭菜内加调味料跟猪油搅拌均匀，之后加鸡蛋碎一起搅拌均匀
4、面团冷却后，手上沾点冷水，将面团揉匀，如果面团有点粘手，可以少加点干粉
5、面板上撒干粉，将揉好的面团放在面板上搓成长条后，均分成小段
6、擀成圆片，不要太薄，厚度0.2厘米左右，包裹上适量的韭菜鸡蛋馅，西安对折面片，之后捏紧收口压扁糖
7、电饼铛内加适量的油加热，放菜盒煎至两面金黄色捞出就可以开吃啦，
