黄瓜10斤
辅料
尖椒0.5斤
蒜0.5斤
姜0.5斤
配料
酱油2斤
盐1斤
白糖0.5斤
味精0.2斤
白酒0.5斤
米醋0.2斤
油0.3斤
花椒适量
大料适量
干辣椒适量
1. 将黄瓜洗净晾干（记住一定要晾干）
2. 从中间劈开，把籽挖掉
3. 然后切成小段
4. 铺一层黄瓜撒一层盐，全部切完后，腌上几个小时，然后把杀出来的水倒掉，再用重物压在黄瓜上（我用的是一桶水，忘拍了）腌十二小时，进行杀水。
5. 杀好水的黄瓜
6. 尖椒切开，姜切丝，蒜切片
7. 酱油倒入锅里放入白糖烧滚，放凉（一定要凉透）
8. 锅中坐油烧沸，关火，五分钟后放入花椒，大料，干椒爆香，然后放凉备用
9. 最后把切好的尖椒，姜，蒜倒入凉透的酱油里，放入味精，白酒，米醋，再倒入凉透的油，搅拌均匀
10. 最后把黄瓜装入坛子里密封，三天后即可食用，味道很不错奥。
