豆瓣鲫鱼如何做

步骤 1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右。

步骤 2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色。

步骤 3

最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，收汁起锅。